Garbanzos con sepia
Receta garbanzos con sepia.
Por Cefe de ALIMERKA.
Dificultad: fácil.
Tiempo: 120 mins.
Ingredientes: para 2- 3 personas:
A.. 500 g de garbanzos.
B.. 1 cebolla.
C.. 2 tomates.
D.. 5 patatas.
E.. 200 g de sepia.
F.. 1 sobre de azafrán.
G.. 1 cucharada de pimentón.
H.. Sal al gusto.
I.. Aceite virgen extra.
Elaboración:
Comenzamos dejando a remojo los garbanzos el día anterior.
Al día siguiente, troceamos la sepia y la doramos en la olla donde vamos a cocinar los garbanzos.
Añadimos sal y lo retiramos de la olla.
Incorporamos los garbanzos y cubrimos con agua.
Recuerda poner al menos 2 dedos de agua por encima.
Añadimos las verduras a la olla, el chorrito de aceite y el sobre de azafrán.
Dejamos cocer a fuego medio los garbanzos, desespumándolos si fuera necesario.
A media cocción, sacamos las verduras y las trituramos junto con la cucharada de pimentón.
Lo incorporamos nuevamente.
Pelamos y cortamos en cachelos las patatas, las incorporamos junto con la sepia y los dejamos cocinar todo conjuntamente hasta que estén tanto las patatas como los garbanzos en su punto.
Por último, añadimos sal si fuera necesario justo antes de servir.
Sugerencias:
Si quieres hacer una receta típica de Cádiz, tienes que añadirle chorizo mientras lo cocinamos y al final incorporarle unas hojas de menta o hierbabuena.
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